焼いも店でもスイートポテトのようなおイモの
加工品や焼芋をカットしたものを販売する場合
は菓子製造業として食品営業許可を得る必要が
あります。
「衛生上問題の無い場所で製造された」という
ことが販売する上で必要になるので、このよう
許可が必要になります。
そして食品衛生責任者を置かねばなりません。
これは、調理師か製菓衛生士の免許を取るか、
講習を受けた人。
また包装を施して販売する場合は、製品の内容
に関する表示も必要となります。
賞味期限や添加物の表示義務の他に、遺伝子組
み替え食品、アレルギー食品に関する表示も義務
づけられています。
