つぼ焼き芋専門店日記

壷焼き芋店の日記

ポットクック移転

定年退職から壺焼き芋専門店として開業して3年。

 

その間に九州地方の農家さんと交流を持ったり、

壺販売で出会った方々も多数あり、昨年は品川

で開催された人気の焼いもイベントでは壺焼き

芋が認知されたと実感!

 

 

日本の伝統食「壺焼芋の復元と普及」をテーマ

に動いたこの3年間は決して無駄ではなかったと

思います

 

 

そして次はさらなる進化と...して、壺焼き芋で

お芋のスイーツ専門店をオープン計画。

 

大阪では知名度が上がったところで何故広島と

いうお声もありますが、実は福山市に嫁いだ娘

が孫を生みまして傍にいれば何かと役に立つの

ではないかという理由で移住を致します

 

 

この年なのでビジネスの発展より大切な家族を

選びましたが親交が出来ました皆さんともご縁

を繋いでいきたいという事もありポットクック

の名前は残します

 

 

わがままなジージーですが、秋のオープンに備

えて店舗設計や厨房品の検討、商品開発など5月

から忙しくなります。

 

 

どんな展開になるのかご期待下さい

 

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広島県に移転

定年退職から壺焼き芋専門店として開業して3年。その間に九州地方の農家さんと交流を持ったり、壺販売で出会った方々も多数あり、昨年は品川で開催された人気の焼いもイベントでは壺焼き芋が認知されたと実感!
 
 
日本の伝統食「壺焼いもの復元と普及」をテーマに動いたこの3年間は決して無駄ではなかったと思います
 
 
そして次はさらなる進化として、壺焼き芋でお芋のスイーツ専門店をオープン計画。大阪では知名度が上がったところで何故広島というお声もありますが、実は福山市に嫁いだ娘が孫を生みまして傍にいれば何かと役に立つのではないかという理由で移住を致します。
 
 
この年なのでビジネスの発展より大切な家族を選びましたが親交が出来ました皆さんともご縁を繋いでいきたいということもありポットクックは残します
 
 
わがままなジージーですが、秋のオープンに備えて店舗設計や厨房品の検討、商品開発など5月から忙しくなります。どんな展開になるのかご期待下さい
 

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4月まで温かい焼いも販売

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いまが熟成度が進んで今年は

3月がもっとも焼いもが美味しい

 

3/6と3/7はお休み

炭火にこだわる

お芋の中心部がとろりと溶けるには

炭火はかかせません

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遠赤外線の効果により内部から焼いて

くれるので最適!

 


使用している炭火も安価なものから

高価なものがありますが、当店は煙

も臭いもないものを使用しています

 

 


お芋にこだわり、道具にこだわり、

焼き方にこだわる壺焼き芋

 

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つぼ焼き芋ソムリエ普及会

つぼ焼き芋に関心を持っていただきありがとうございます。

つぼ焼き芋はスイッチ入れて焼ける簡単な機械操作は無く、

炭火をうまく調整しながら焼くアナログ的な焼いもの調理器

です。

 

 

私も当初壺焼き芋のことは文献でしか何もわからず自己流

で焼いていましたが、毎回焼く度に数値でデーターを取って

いるうちに季節や日々の天候にも左右される炭火の調整や

風の取り入れ方などコツが掴めるようになりました。

 

3年間経験して今では勘で美味しい壺焼芋が調理出来る様

になりました。

しかし、この壺焼き芋が美味しいとブームになって世間を見

渡すと、壺ではなく鉢植えで焼いていたり、肝心の芋の知識

が皆無の方も販売されるようになりました

 

 

そこで、微力ながら「プロの壺焼き芋店」を普及させたいと

考えて研修を開くことになりました。そして、研修を受けた

方々と壺焼き芋ソムリエ普及会を設立しました。

 

あなたもぜひこの【つぼ焼き芋専門店】の輪に入って焼き

芋の新しい時代を一緒に作りませんか。

子どものおやつに干し芋

壺焼き芋を乾燥させた干し芋はお子さんの

おやつとして好評!

 

 

1歳を過ぎると離乳も完了期を迎え、3回の

食事が栄養の主体になります。

 

 

でもこの時期の小児の消化機能はまだ未熟で

1回に食べられる食事量も限られるんです。

 

 

そこで「補食」としての食事に近いお芋は

おやつとしての必要性が高いものと考えら

れます。

 

 

5ケ月から始まる離乳食にもお芋は5g程度

おかゆに混ぜてもいいのでぜひお試しくだ

さい。

 

 

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漂白していない干し芋 保存料不使用

 室内乾燥 花粉アレルギー 白砂糖不使用

 自然な甘み 熊本産使用

(日本小児歯科学会サイトから一部記事抜粋)

品川テラスの焼いもイベント

東京品川で開催された焼いもの

イベントは大盛況で終わった

 

当社で購入した壺焼き芋専門店

も参加されたので気になってい

たのですが開催期間中に見学に

行けなかったのですが壺焼き芋

から広がった人脈に感謝されて

いたのでほっとしました

 

私も定年退職後は人との付き合い

が途切れてしまうのではと心配し

ていましたが新たな友達が増えて

喜んでいます

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商売して食べていくのも大事

ですが周りに人がいなくなる

のがもっと大事だと思います

 

壺焼き芋で第二の人生を楽し

く生活できることに感謝!

 

 

 

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#大盛況 #壺焼き芋 #人気

#ハッピーゲート #山形