つぼ焼き芋専門店日記

壷焼き芋店の日記

商談のルール

先週は多くの見学者が来られましたが

お芋を購入されたかと思ったら突然!

「壺の事を聞きたい」と切り出される方

がなんと多いことか( ;∀;)

 

職場に突然来られて「話し聞きたい」と

いわれても予定してないので手が離す

ことが出来ないのが現状です

 

接客だけでなく内部の仕事も沢山ある

のですから突然の話し聞かせては困惑

しかありません

 

ルールある人は「今日の午前中お伺い

したいと」まずは電話があります

 

遠方からわざわざ来たから商談させろ

なんて人には壺の販売も検討させて

下さいと言いたい

 

大切な仕事の話しなのだからお互い

ルール守りましょうよ

 

買うか買わないかなんてどうでもいい

です。興味をもたれた人には丁寧に

説明していますのでご来店前にぜひ

お電話下さい

 

宜しくお願いします(^_-)-☆

 

ポットクック

 

f:id:potcook:20171018202225j:plain

炭火で焼いも美味しいな

北国の友人が高校生の頃、家に帰って最初にすることはテレビを見ることではなく、寒い風に当たりせっせと火鉢の炭を起こすことだったと言っていた

手がかじかむ冬にこの炭火のほっこり温かい感触はいまでも忘れないと懐かしんでいた顔を思い出す

この炭火を使って大きな壺で焼くのは手間と時間が掛かりますが、とてもお芋が美味しくなるので、焼いもが大好きな子どもたちに食べてもらいたい

f:id:potcook:20171016062833j:plain

 

 

お芋が寝ているトンネル

(収穫されたお芋が寝ているトンネル)

 

f:id:potcook:20171014081955j:plain

 

なんだか薄暗いところですね。

当店の壺で焼かれて販売されるお芋は只今

ここで寝ています

 

 

このトンネルこそがお芋を美味しくなるまで


寝かせているところなんです

 


収穫して60日ここで寝かせることでとろりと

甘いお芋に大変化!!

 


それが90日、120日ともなると、モーーォ!


たまらん甘さに大変身(^_-)-☆

 

 

このトンネルに入れなかった芋はスーパー


や卸売り市場で売られているものなんです

 

 

壷焼き芋専門店としてはそんなスーパー

の店頭に並んでいるお芋は無視なんですよ

 


「熟成された紅はるか、安納芋、シルクのみ


農家直仕入なんです」

 

 

さて熟成されたお芋がどんな味になるのか


今販売されているシルクスイートで味わって

みてください

 


本日も1本1本丁寧に焼いています(^^♪

お芋焼いています

壺の中に炭火を入れて90分間


素焼きの壺の中は遠赤外線で

おイモさんをおいしく調理

 


今年もシルクスイートとても甘く

なっています

 

 

f:id:potcook:20171013082833j:plain

 

 

営業時間午前10時から17時30分

と変更になりました

第2弾秋の感謝祭

おまたせしました秋の収穫祭第2弾「10月13日はお芋の日」
 
何処より早くとろりと甘いシルクスイート販売開始しています
 
10月12日から15日までとろりと甘いシルクスイート1本300円で発売(^_-)-☆入荷分すべて売れ切れ次第で終了します
 
2017年度早熟シルクスイートLサイズで300円しかもとろりと甘い!!
 
壷焼き芋はさすがにあまままーーーーぁ(^ ^ ♪
 
早く来ないとLサイズ完売してしまいますよ( ;∀;)
 

f:id:potcook:20171012083024j:plain

壷焼き芋の研修

今日は水曜日でお店は定休日なのですが、店舗内では横浜から来られた壺焼き芋店開業のための研修を行っていました。

 

研修は冒頭からどんなお店を開業したいのか?催事に参加して販売したい人には経験談を伝えたりします。

 

そして、素焼きの大きな壺を使って実際にお芋を焼いてもらうのですが、まずお芋の品質の見分け方、焼いた後の保管方法など聞けば納得してもらえる内容なのですが、この研修内容は私が壺焼き芋店を開業から今日まで失敗から学んだことばかりです。

 

だからマニュアル大好き人間にとってはとてもいい研修だと思っています。3時間ほどの研修が終わった後は誰もが「ありがとう」と言って下さいます。

 

つぼ焼き芋の壺の「研修」という付加価値に対して「ありがとう」と言ってくれる壺購入者と楽しくお付き合いができたら良いと僕は思っています

f:id:potcook:20171011214006j:plain

 

 

 

 

10月の予定

つぼ焼き芋の壺の研修が続いて店舗販売日数が少なくなっています。11月から本格的な焼いもシーズン到来なので各地でつぼ焼き芋店がオープンします(^_-)-☆

 

 

壷焼き芋大好きなみなさまには大変ご迷惑おかけしています。

本日は定休日でシャッター閉めていますが、実は店内で研修を行っています。

12日はやわらかく甘いシルクスイート焼いて販売していますのでご来店お待ちしています。

そして、23日から25日までは農家視察に出発でーす。今年も美味しいお芋沢山仕入れてきますのでお楽しみに。

 

f:id:potcook:20171011072414j:plain