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つぼ焼き芋専門店日記

壷焼き芋店の日記

とみつ金時を壺で焼く

秋に向けて新しい品種の試し焼き
福井県のとみつ金時を壺で焼いて
います。さつまいもの香りとシルク
のような食感を楽しんで下さい
数限定販売

 

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(TVで放映されたとみつ金時)
福井県のとみつ金時の若手農家が
育てている特産品で、化学肥料を
減らして環境に配慮した土づくり
をするために2年~3年に一度定期
的に土壌を蘇らせる対策を行い、
お芋の貯蔵庫には太陽エネルギー
を使用している。とみつ金時は石
焼き芋ではホクホク系ですが壺で
焼くことで、さつまいも本来の香
りと甘みが増加して、しっとりと
した焼き上がりになります。

 

 

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