春でも甘い焼いも販売
ネット通販では3月にもなると焼いていない紅はるかや
安納芋などのとろりと甘いさつまいもの販売がなくなる
のにポットクックではどうして焼き芋の販売ができるの
かなという質問があります。
その答えは、秋に収穫したさつまいもを土付きで寝かせ
ているからです。
収穫してから60日以上蔵で貯蔵し、一番おいしい頃を
見極めてから出荷します。
ジャガイモと異なり、さつま芋は収穫後に寝かせること
で、でんぷん質が糖に変わり、甘さが増していきます。
#お芋を貯蔵 #イモの糖が増える #土付き保管